© Wälderhof 2022
Bewährtes, Beliebtes und Saisonales: Unsere vielfältige, naturnahe Küche mit ausgesuchten Zutaten aus der Region wird gekrönt vom wunderbaren Weitblick auf die Wiesen und Berge des Bregenzerwaldes. Serviert werden die Speisen in unserem gemütlichen Restaurant und wenn es das Wetter erlaubt, auch auf unserer großzügigen Sonnenterrasse.
Wir haben das Glück, dass unsere Umgebung reich an Schätzen ist, die wir für unsere Gäste zubereiten. Unsere Gerichte sind ein Ausdruck der Jahreszeiten. Wir kochen immer frisch und ohne Fertigprodukte. Dabei verarbeiten wir regionale Lebensmittel und unterstützen so heimische Landwirte und Produzentinnen. Wir kombinieren diese Zutaten mit speziellen Feinheiten aus nah und fern und mit den Kräutern aus unseren Hochbeeten.
Mittwoch bis Samstag
Bestellzeiten Küche:
Gerne öffnen wir den Wälderhof auch sonntags für eure Feste und beraten euch bei den Menüs für den jeweiligen Anlass.
(ab 30 Erwachsenen Personen)
Unser Frühstückbuffet von 8 bis 10 Uhr (täglich) ist vielfältig bestückt mit dem Besten, was der Bregenzerwald und die Region Vorarlberg zu bieten haben. Brot vom Bäcker aus dem Dorf, hausgemachte Marmeladen, feinste Wurstwaren von La Wurscht, Naturpark Nagelfluhkette Metzgerei, Rainer Moosmann und von Korle´s Metzge und vieles mehr. Bitte fragen Sie einfach nach, wenn Sie früher frühstücken möchten oder geschäftlich früher aus dem Haus sollten.
Wälderhof Vertrauenstheke 24/7 mit Selbstbedienung am So+Mo+Di, außerhalb der Servicezeiten: Leichte Drinks, schöne Weine zum Aperitif oder zur Teatime, Hittisauer Kräutertee. Von 15 bis 17 Uhr gibt es von Mittwoch bis Samstag einen frischen hausgemachten Kuchen (gegen Aufpreis). Auf Vorbestellung stellen wir für euch auch eine Proviantbox mit Thermoskanne im Rucksack für unterwegs zusammen (gegen Aufpreis).
Von Mittwoch bis Samstag ist unser a la carte Restaurant mit kleiner Karte geöffnet. Von Sonntag bis Dienstag empfehlen wir die Gasthäuser unserer Kollegen in der Umgebung.
Auf Allergien oder Unverträglichkeiten können wir Rücksicht nehmen, wenn wir dies frühzeitig wissen. Auf Grund unserer Küchenphilosophie, ist es uns aber NICHT möglich, vegane Menüs zuzubereiten, da dies nicht die Geschmacksvielfalt unserer Wild Wald Wasser und Wiese Küche wiedergeben würde.
Peter und uns liegt das Handwerk, die Herkunft der Zutaten und der Prozess des Brotbackens am Herzen.
Wir backen das Brot für abends aus alten Getreidesorten, vorzugsweise aus der Region. Durch die Verwendung von Sauerteig, einer schonenden handwerklichen Verarbeitung und viel Zeit – sowohl bei Ruhezeiten als auch bei der Backzeit, entsteht ein besonders gutes Brot. Dieses wird ohne weitere Zusätze, nur durch Sauerteig, gelockert, für eine optimale Aromaentwicklung und eine besonders gut Bekömmlichkeit. Gerne bieten wir Euch das Brot auch zum Einkaufen und mit nach Hause nehmen an.
Wir legen höchsten Wert auf die perfekte Zubereitung unseres erstklassigen Premium Kaffees. Unsere ausgebildeten Baristi verwenden nachhaltig und zu fairen Preisen erworbenen Bohnen – bis zur Farm zurückverfolgbar und dann hell geröstet, damit die ganze Geschmacksvielfalt der Frucht in der Tasse landet. Die kleine aber feine Kaffeerösterei fab.coffee hat sich im Herzen von Oberallgäu in dem kleinen beschaulichen Bergdorf Reichenbach niedergelassen. Bis dahin war es ein weiter Weg.
Lange vor der Zeit von fab.coffee stand Fabian hinter den Kaffeetheken der ausgezeichneten Hamburger Spezialitätencafés. Über viele Jahre hinweg entwickelte er ein feines Gespür für guten Kaffee und dessen Zubereitung. Da wir uns in der Naturparkkette Nagelfluh befinden, möchten wir auch grenznah zusammen arbeiten. Ihr dürft Fabian auch gerne bei einem Tagesausflug besuchen.
Sonntag, Montag und Dienstag Abend wird es besonders still und magisch im Haus.
So werden vor allem die Restaurant Ruhetage bei uns zu einer Einladung, wirklich anzukommen und zu entschleunigen.
Es steht euch jetzt eine Gemeinschaftsküche zur Verfügung. Auf die wir ehrlich gesagt ein bisschen stolz sind. So könnt ihr euch dort jederzeit was in den Kühlschrank legen oder was Feines zubereiten.
Ihr findet hier ein kleines aber feines Sortiment im Glas von unserem Fair kocht Partner Wolfgang Mätzler aus Andelsbuch. Wir stellen Euch Kochutensilien und ausgewählte Grundprodukte zur Verfügung, damit ihr euch auch an unseren Restaurant Ruhetagen unkompliziert etwas Leckeres zaubern könnt. Auch wenn ihr mal zu müde seid, um unsere Kollegen in der Region zu besuchen. Kommt vorbei und probiert es aus! Fühlt Euch auch in diesem Raum wie zu Hause!