Bewährtes, Beliebtes und Saisonales.
Vielfältige, naturnahe Küche mit ausgesuchten Zutaten aus der Region gepaart mit dem wunderbaren Weitblick auf die Wiesen und Berge des Bregenzerwaldes.
Bei Gastgeberin Barbara Wild wird Essen zur sinnlichen Landschaftserfahrung auf dem Teller.
VORSPEISEN, SUPPEN
- "Tomate"
Frischkäse, Wildkräuter - Carpaccio vom Rindsfilet
Spargel, Rucola, Bergkäse, Schalottenvinaigrette - Bunter Blattsalat, Holunderdressing, Frühlingsgemüse
- Kraftbrühe, Grießnockerl, Maggikraut, Gemüse
- Schaumsuppe vom jungen Kohlrabi
Morcheln, Gebackene Erbsenbällchen
HAUPTSPEISEN
- Knusprige Maishendlbrust, Salbei
Frühlingsgemüse-Cassoulet, Neue Kartoffeln - Wiener Schnitzel vom Ländlekalb
Pommes frites - Tagesfisch, Frühlingsgemüse-Cassoulet, Neue Kartoffeln
- Involtini vom Schweinsfilet, Buchenpilze
Kohlrabi, Junglauch, Saubohne - Geschmorte Rinderrippe, Maisespuma, Mairübe
Junge Karotte, Maggikraut - Frischer weißer Spargel, Junger Spinat, Stundenei, Bergkäse
DESSERT
- Variation vom Lingenauer Bauernjoghurt, Erdbeere Rhabarber, Zitronenverbene
- Schokoladen-Himbeer-Tarte, Löwenzahnhonigeis
- Erdbeersorbet, Prosecco, Minze
- Gerührter Eiskaffee oder Affogato
- Tageskuchen