ERWACHEN - STRAHLEN - AUFBLÜHEN

NEU Ab April 2021

Wir verwenden Vollkorndinkelmehl statt Weizenmehl!

Wir verwenden Rohr- und Birkenzucker statt Kristallzucker!

VORSPEISEN / SUPPEN

Rosa Kalbsrücken, Kren, Radieschenblattpesto

Bärlauch Frischkäsemousse, Kerbelknolle, Wildkräuter

Wilder Frühlingssalat

Bärlauchschaumsuppe, Rindfleisch-Cannelloni

Käserahmsuppe, Schwarzbrotwürfel

Rindsbrühe Brätknödel

HAUPTSPEISEN

Filet von der Forelle, Frühlingsgemüse-Cassoulet

Hendlbrust, Rote Bette, Grüner Spargel, Gerste

Ofen-Sellerie, Gegrillter Grüner Spargel, Kartoffelcreme

Wiener Schnitzel vom Ländle Kalb, Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren,

Geschmorte Schweinsbäggle, Gremolata, Karotten, Erbsen, Kartoffel-Bärlauch Roulade

DESSERTS

Weißes Kaffeemousse, Schokoladenbrownie, Salzkaramell

Topfen-Vanilletarte, Rhabarber, Himbeere

Eis, Sorbets, Tageskuchen, Gerührter Eiskaffee, Affogato, Hart & Weichkäse