ERWACHEN - STRAHLEN - AUFBLÜHEN
NEU Ab April 2021
Wir verwenden Vollkorndinkelmehl statt Weizenmehl!
Wir verwenden Rohr- und Birkenzucker statt Kristallzucker!
VORSPEISEN / SUPPEN
Rosa Kalbsrücken, Kren, Radieschenblattpesto
Bärlauch Frischkäsemousse, Kerbelknolle, Wildkräuter
Wilder Frühlingssalat
Bärlauchschaumsuppe, Rindfleisch-Cannelloni
Käserahmsuppe, Schwarzbrotwürfel
Rindsbrühe Brätknödel
HAUPTSPEISEN
Filet von der Forelle, Frühlingsgemüse-Cassoulet
Hendlbrust, Rote Bette, Grüner Spargel, Gerste
Ofen-Sellerie, Gegrillter Grüner Spargel, Kartoffelcreme
Wiener Schnitzel vom Ländle Kalb, Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren,
Geschmorte Schweinsbäggle, Gremolata, Karotten, Erbsen, Kartoffel-Bärlauch Roulade
DESSERTS
Weißes Kaffeemousse, Schokoladenbrownie, Salzkaramell
Topfen-Vanilletarte, Rhabarber, Himbeere
Eis, Sorbets, Tageskuchen, Gerührter Eiskaffee, Affogato, Hart & Weichkäse