Was wir verarbeiten, kommt vom Bauern aus unserer näheren Umgebung, von Menschen, denen wir vertrauen und die uns seit Jahren verbunden sind.

Wir laden Sie ein - begleiten Sie uns auf einem Weg, bei dem der Respekt vor den Produkten und der Natur die uns umgibt, leitet.

Daraus entstehen besondere Gerichte, echt und intensiv. Sie spiegeln die Arbeit und die Leidenschaft der Menschen wieder, die in unserer Region leben. Und bringen Ihnen die Vielfalt unserer Region auf den Teller. Die wahre Kunst liegt in der Individualität.

Nehmen Sie diese Eindrücke mit - und kommen Sie ganz bald wieder.

Ihre Wälderhöfler

Käse ... Sennerei Lingenau, Vorarlberg Milch  Feldkirch
Topfen und Joghurt ... Biobauern Sulzberg
Fische
... Familie Marxgut Sibratsgfäll
Fleischwaren
... Moosmann Fleischveredelung, Doren, Nagelfluhkette-Landwirte, Ländlemetzg Klopfer, Lauterach, Lukas Bereuter, Alberschwende
Eier aus Freilandhaltung
... Familie Bechter, Lingenau
Obst und Gemüse
... Grabher Fruchtexpress, Frastanz
Trockensortiment ... AGM, Lauterach

 

 

 

 

Rote Beete Ingwer / Prosecco

Alkoholfrei: Sanbitter Mango

 

Unsere offenen Weine - Glasweise

Weißweine:

Grüner Veltliner, WG Müller, Krustetten, Kremstal
2017 Grüner Veltliner, WG Bannert, Hohenwarth, Weinviertel  
2018 Sauvignon blanc Smaragd, WG Lehensteiner, Weißenkirchen, Wachau   
2017 Riesling, WG Hagn, Kremstal
2017 Chardonnay, WG PMC Münzenrieder, Neusiedlersee 

 

Unsere offenen Weine - Glasweise

Rotweine:

2015 Zweigelt, WG Schiefer, Welgersdorf, Eisenberg  
2015 Merlot Optime, WG Pimpel, Göttlesbrunn, Carnuntum  
2013 Blaufränkisch DAC Reserve, WG Tesch, Neckenmarkt, Mittelburgenland
2017 The Legends, Cuvée aus CS und Merlot, WG Scheiblhofer, Andau, Neusiedlersee  

 



 

 

Gerste / Vogerlsalat / Bergkäse / Birne

Senfmouse / Gebeizter Fisch / Petersilienwurzel

 

Klare Fenchel Hühnersuppe / Safranbutternockerl

Krensuppe / rote Zwiebeln / Kresse

Käserahmsuppe / Brotwürfel

 

Wiener Schnitzel vom Ländlekalb / Pommes frites

Rosa gebratener Hirsch / Speckrahmwirsing / Grießknödele

Entrecôte / Gewürzbutter / Bohnen-Jungzwiebeln / Kartoffelgratin

Kabeljau / Traubensauerkraut / violette Kartoffeln / Blutwurst

Strozzapreti (Pasta) / Karotten / Zwiebeln

 

Mascarpone / Apfel / Tonkabohne

Schokoladenkuchen / Waldbeeren / Joghurteis

Gerührter Eiskaffee / Schlagsahne

Eis: Haselnuss / Joghurt / Rumrosine

Sorbet: Mango / Apfel

 

 

 

Kreationen aus unserer Küche