Was wir verarbeiten, kommt vom Bauern aus unserer näheren Umgebung, von Menschen, denen wir vertrauen und die uns seit Jahren verbunden sind.

Wir laden Sie ein - begleiten Sie uns auf einem Weg, bei dem der Respekt vor den Produkten und der Natur die uns umgibt, leitet.

Daraus entstehen besondere Gerichte, echt und intensiv. Sie spiegeln die Arbeit und die Leidenschaft der Menschen wieder, die in unserer Region leben. Und bringen Ihnen die Vielfalt unserer Region auf den Teller. Die wahre Kunst liegt in der Individualität.

Nehmen Sie diese Eindrücke mit - und kommen Sie ganz bald wieder.

Ihre Wälderhöfler

Käse ... Sennerei Lingenau, Vorarlberg Milch  Feldkirch
Topfen und Joghurt ... Biobauern Sulzberg
Fische
... Familie Marxgut Sibratsgfäll
Fleischwaren
... Moosmann Fleischveredelung, Doren, Nagelfluhkette-Landwirte, Ländlemetzg Klopfer, Lauterach, Lukas Bereuter, Alberschwende
Eier aus Freilandhaltung
... Familie Bechter, Lingenau
Obst und Gemüse
... Grabher Fruchtexpress, Frastanz
Trockensortiment ... AGM, Lauterach

 

Basilikum Blüten Sirup / Prosecco

Alkoholfrei: Sanbitter Mango

 

Unsere offenen Weine - Glasweise

Weißweine:

Grüner Veltliner, WG Müller, Krustetten, Kremstal
2017 Grüner Veltliner, WG Bannert, Hohenwarth, Weinviertel
2018 Sauvignon blanc Smaragd, WG Lehensteiner, Weißenkirchen, Wachau
2017 Riesling, WG Hagn, Kremstal
2017 Chardonnay, WG PMC Münzenrieder, Neusiedlersee

 

Unsere offenen Weine - Glasweise

Rotweine:

2015 Zweigelt, WG Schiefer, Welgersdorf, Eisenberg
2015 Merlot Optime, WG Pimpel, Göttlesbrunn, Carnuntum
2013 Blaufränkisch DAC Reserve, WG Tesch, Neckenmarkt, Mittelburgenland
2017 The Legends, Cuvée aus CS und Merlot, WG Scheiblhofer, Andau, Neusiedlersee

Mozarella / Salatherzen / Feigen / Portwein

Rotkrautsalat / Nüsse / Wildhack

 

Rindssuppe / pikantes Grießnockerl

Selleriesuppe / Roquefort / Salbei

Käserahmsuppe / Brotwürfel

 

Wiener Schnitzel vom Ländlekalb / Pommes frites

Rosa gebratener Hirsch / Wilder Brokkoli / Brezenknödel

Huhn / Sobanudeln / Grünkohl / Bohnen

Thunfisch / Shitakii / Pak Choi / gebackene Reisknödel

Gebackenen Kartoffeltaschen / Mascarpone-Bergkäse / Brokkoli

 

Weiße Schokolade / Kokos / Mandel

Zitrusssalat / Pistazieneis

Gerührter Eiskaffee / Schlagsahne

Eis: Haselnuss / Joghurt / Kokos / Pistazie

Sorbet: Blutorange

Kreationen aus unserer Küche